Saturday, January 22, 2022
Home Wiki Cách làm bánh kem tươi vị cam tại nhà có đơn giản...

Cách làm bánh kem tươi vị cam tại nhà có đơn giản không?

0
25

Có thể bạn quan tâm:

  1. Cách làm bánh ốc quế ăn kèm kem tươi ngon như ngoài tiệm
  2. Cách làm bánh kem sữa tươi ngon nhất bằng nồi cơm điện
  3. Cách làm bánh quai chèo cực giòn ngon đổi vị cho bé yêu
  4. Chia sẻ cách làm bánh bò bông cực ngon, cực hấp dẫn ai ăn cũng mê
  5. Cách làm bánh cam đường mang hương vị miền Tây Nam Bộ
  6. Cách làm bánh sinh nhật vị chanh ngon nhất cho bé yêu

Cách làm bánh kem tươi vị cam tại nhà có đơn giản không? Bánh kem tươi vị cam thơm ngát mùi vỏ cam, có vị chua dịu, man mát và hình thức trang nhã, lịch sự chắc chắn sẽ góp thêm chút ngọt ngào cho một buổi trà chiều lãng mạn của bạn và gia đình. Cùng chuyên mục món ngon của Dichvuhay.vn tìm hiểu cách làm ở bài viết dưới này nhé.

Nguyên liệu làm bánh kem tươi vị cam

Làm món bánh này chỉ vì mua được túi cam xinh ơi là xinh, quả nào quả nấy tròn xoe căng mọng, giá lại “hạt dẻ”. Chỉ vắt nước uống thì tiếc quá nên quyết định phải làm gì đấy cho “xứng đáng với túi cam”. Để thực hiện ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

bánh kem, cách làm bánh kem, bánh bông lan, cách làm bánh, học làm bánh, bánh sinh nhật, cam, món ngon cho bé

Nguyên liệu làm Marmalade (Mứt cam): + Nước cốt cam: 100 gr + 1 quả cam lớn cắt ngang + Nước để nấu cam + Đường: 2 thìa cafe

Nguyên liệu làm Pate Sablee: + Lòng đỏ trứng: 60 gr (2 lòng đỏ) + Đường: 80 gr + Vanilla extract: ½ thìa cafe + Bơ lạnh thái thành viên nhỏ: 100 gr + Muối: 2 gr + Bột mì đa dụng: 200 gr + Baking powder: 4 gr

Nguyên liệu làm Orange Segments (Lớp múi cam trên mặt) + 5 quả cam

Nguyên liệu làm Caramel: + Đường: 100 gr + Nước cốt cam: 200 gr

Nguyên liệu làm Whipped Cream: + Whipping cream: 200 gr + Gelatine: 1.5 lá + Đường bột: 1 thìa cafe

Cách làm bánh kem tươi vị cam đơn giản tại nhà

  • + Bước 1: Đặt những lát cam vào nồi đế dày, đổ ngập nước và luộc trên bếp trong 10 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi.
  • + Bước 2: Bắc xuống, chắt bỏ phần nước luộc. Tiếp tục thêm nước vào và luộc thêm 3 lần. Cam đã luộc 3 lần vớt ra để ráo nước cho nguội.
  • + Bước 3: Cân cam và đường bằng trọng lượng cam. Băm nhỏ hoặc xay cam. Cho cam đã nhuyễn, đường, nước cốt cam vào nồi. Bắc lên bếp đun vừa lửa đến khi miếng cam trong, dẻo và nước cạn bớt là đã thành mứt. Bắc xuống để nguội và cho vào lọ đậy kín.

Phần mứt này rất ngon, lượng mứt cam thu được theo công thức chỉ đủ làm Orange Tian, nên làm nhiều hơn để trữ dùng dần.

Làm Pate Sablee

  • + Bước 1: Cho bột mỳ, bơ lạnh, baking powder và muối vào máy xay, xay nhuyễn.
  • + Bước 2: Cho đường, lòng đỏ trứng, vanilla vào chén. Dùng phớt lồng đánh đều cho tan bớt đường. Rót hỗn hợp lòng đỏ trứng vào máy xay, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn đều. Nếu thấy vón cục thì cho khoảng 1 thìa nhỏ nước vào xay tiếp, hỗn hợp sẽ mịn và dẻo.
  • + bước 3: Lấy bột ra khỏi máy, đặt lên thớt hoặc một mặt phẳng đã chống dính bằng bột. Phủ giấy nến lên trên, dùng cây cán bột cán mỏng rồi cho khay bột vào tủ cho bột cứng lại.
  • + Bước 4: Lấy khay bột ra, cán thêm cho mỏng rồi dùng khuôn (ring tròn) cắt thành các miếng tròn, loại bỏ phần bột thừa.
  • + Bước 5: Cho bột vào lò nướng 160 độ trong 10 – 20 phút đến khi bánh chín và hơi nâu vàng. Nhẹ nhàng bỏ bánh lên rack, để nguội.

Làm tạo hình lớp múi cam bề mặt trên của bánh

  • + Dùng 1 con dao bản to lạng sâu phần vỏ từ trên cuống xuống dưới vào lớp thịt cam bên trong. Nhẹ nhàng cắt lấy phần thịt quả, để ra đĩa chuẩn bị trang trí. Cố gắng giữ nguyên dạng múi cam cũng như giữ nguyên phần nước trong mỗi múi.

Làm Caramel

  • + Cho đường vào nồi đế dày, bắc lên bếp đun. Khi đường bắt đầu nổi bong bóng, thêm nước cam vào.
  • + Đun hỗn hợp nước này cho sệt lại. Bắc xuống, lấy ½ nước cam trộn với phần mứt cam vừa làm ở trên, ½ còn lại làm sốt cam caramel tưới lên mặt bánh ở phần định hình.

Làm Whipped Cream

  • + Gelatine ngâm nước lạnh cho mềm, cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây cho tan/ Lem whipping đánh ở tốc độ thấp đến khi kem hơi đặc lại thì thêm đường và tăng tốc độ máy. Đánh kem đến khi bông mềm thì trộn gelatin còn hơi ấm vào.

Hoàn thành bánh

  • + Bước 1: Trải giấy nến ra khay, xếp vào khay 6 khuôn cookies cutter/ring tròn.
  • + Bước 2: Thấm khô các múi cam. Xếp các múi cam thật đều và ngay ngắn vào lòng khuôn. Cố gắng không để có khe hở để hần mặt bánh sau này được đẹp.
  • + Bước 3: Dùng thìa múc whipping đổ vào các khuôn. Gõ nhẹ cho whipping dàn đều. Lấy phần Pate Sablee phết lên trên mặt mứt cam. Nhẹ nhàng úp miếng Pate Sablee đã phết mứt cam lên phần whipping vừa đổ và hơi ấn xuống. Cho cả khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bánh cứng lại.
  • + Bước 4: Bắc một nửa sốt cam caramel còn lại lên bếp, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp caramel ngả màu hơi nâu và đặc lại thì bắc xuống. Lấy bánh ra úp ngược cho phần Orange Segments lên trên, Pate Sablee ở dưới. Rưới lên trên mặt sốt caramel cam, dùng ngay.

 

Tham khảo các chủ đề có lượt quan tâm nhiều nhất hiện nay : đặt tên con trai 2021 / Đặt tên con gái 2021/ Lễ Cúng thôi nôi / văn khấn mùng 1
Chủ đề ẩm thực : Cách pha nước chấm / Cách pha nước mắm chua ngọt / Cách nấu Cháo ghẹ / Cách nấu cháo ếch / Cách làm mắm tép

‘;return t.replace(“ID”,e)+a}function lazyLoadYoutubeIframe(){var e=document.createElement(“iframe”),t=”ID?autoplay=1″;t+=0===this.dataset.query.length?”:’&’+this.dataset.query;e.setAttribute(“src”,t.replace(“ID”,this.dataset.src)),e.setAttribute(“frameborder”,”0″),e.setAttribute(“allowfullscreen”,”1″),e.setAttribute(“allow”, “accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture”),this.parentNode.replaceChild(e,this)}document.addEventListener(“DOMContentLoaded”,function(){var e,t,a=document.getElementsByClassName(“rll-youtube-player”);for(t=0;t

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here